红烧鸭块
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人做过这道菜
猪阿姨家的谭飘姐
我在想：原料和佐料都差不多，那么红烧鸭块和酱鸭的区别到底是什么？后者是整鸭烧好再切开。切酱鸭，切白斩鸡，其实需要点本事的，如果做不到那就买切好的，做红烧鸭块或清炒鸡块吧。或者整只烧好了用手撕的。
用料
红烧鸭块的做法
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鸭块入锅，加冷水（水在锅中的高度与鸭齐平)，生抽，老抽，盐，陈醋，大火煮沸后再煮二十分钟，然后转小火煮二十分钟。
（当然，水量及烧煮时间跟鸭子的嫩老程度有关。可自行调整。)
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经过大火与小火分别的烹煮，鸭肉已酥软，能被筷子轻松戳动，且内部也渗透进了咸味。加冰糖，转大火翻炒收汁。
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好啦。
