健康无敌的黑麦吐司
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人做过这道菜
V家私厨
😝🍞当了妈妈就很怕外面工厂生产加了一堆添加剂的吐司，今天分享蓝带👩🍳课程里的全麦吐司的制作方法，个人喜好 ，把全麦粉换成了更加健康的黑麦粉。
🌾🍞黑麦面粉，是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。
🌾🍞关键是除了必要食材，全程无添加，是一款宝宝都可以安心吃的吐司。
🌾🍞黑麦面粉，是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。
🌾🍞关键是除了必要食材，全程无添加，是一款宝宝都可以安心吃的吐司。
用料
健康无敌的黑麦吐司的做法
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所有食材除黄油外全部放入厨师机搅拌缸里，先慢速混匀约2分钟.
⚠️注意不同厂牌的面粉吸水性不同，面团太干要再适量添加水量 食谱里的水量仅供参考
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食材混合搅拌成团后转中速搅拌，搅拌6-15分钟不等至出现筋性，加入黄油搅拌至出筋膜，因为有黑麦粉的加入无需出手套膜，轻轻展开面团有薄膜出现即可。
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取出面团 ，桌面撒粉，揉圆，放入撒薄粉的钢盆中，发酵至2倍大。
有发酵箱可放入发酵箱，没有发酵箱可以烤箱开至38度，里面放一杯热水，帮助发酵.
⚠️注意发酵温度不宜超过45度，否则酵母会失去活性。
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取出面团，轻拍排气，分割成三等份，整圆盖上湿布松弛15分钟。
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面团取出，擀长，卷折，收口朝下放入吐司盒，作二次发酵，发酵至吐司盒8分满。
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发酵完成后取出，表面刷上牛奶液，放入事先预热好的烤箱，180度35分钟，避免上色严重，可在25分是盖上锡纸。
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成品取出立刻脱模，放置冷却。
😋成品吃起来微微咸口 ，没什么甜味，适合搭配果酱，奶酪，或制成三明治🥪，绝对健康美味。🤤😍
