孜然羊排
9.0
综合评分
919
人做过这道菜
臻小灶
烧烤的季节怎能不吃烤羊排，不用油炸不用炭火，不用烤箱，在家也能做出非常好吃的孜然羊排，就连小白看一次也能学会大厨版本的羊排
用料
| 羊排 | 500克 |
| 孜然粒 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 10克 |
| 香菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片 | 3片 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
孜然羊排的做法
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准备好需要的食材羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。青红椒洋葱切丁香菜切段。
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羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。
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另起锅加入开水下入羊排加入葱姜花椒干辣椒料酒大火烧开转小火加盖煮一个小时。
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把煮好的羊排捞出。
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锅中加入少许的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黄。
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下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，调入盐，生抽酱油
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下入青红椒香菜好均匀。
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即可出锅装盘。
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煮羊肉的汤。也可以加入焯过水的白萝卜调入适量的盐白胡椒粉煮熟出锅撒点葱花香菜即可食用
小贴士
羊排提前泡冷水这一步很关键。能把羊肉里面的血水泡出去减少羊肉的腥膻异味。羊肉要煮的软烂。煎羊排要小火慢煎把表面煎香，煎出多余的油脂，可以盛出去不要。先把洋葱和孜然炒香再放辣椒面。小火炒出红油。
