捞汁大虾～夏日限定太好吃了

1、处理配菜
香菇如图切花刀，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵；然后水烧开，配菜焯水煮熟，放盘里摆好
PS：配菜是为了使食材更丰富些，摆盘更好看些，可依个人爱好不加或换成其他
2、处理虾
我买的活虾，就到家还活蹦乱跳那种，实在无法下手，看虾还比较干净，就直接扔开水锅里烫熟了（可用上面煮配菜的水，水里放姜片料酒去腥）…
大火煮大概3分钟，捞起来剪掉虾须。
剪好虾须的虾放冰水里，这一步是为了使虾肉口感更紧致，嫌麻烦也可以不用。不嫌麻烦的话可以直接把虾去头剥壳留虾尾，这样更好入味。
3、调料汁
（1）蒜切沫，小米椒切圈，白芝麻少许，一起放碗里，然后锅里烧热油，浇到碗里
（2）往碗里放2勺生抽+1勺醋+1勺耗油+半勺糖，香菜几根切碎，半个柠檬留2片摆盘，其他切碎放碗里，再放点少许凉白开（或矿泉水），调料汁就好啦。柠檬是为了有清爽的果香味，没有影响也不大。
4、摆盘
把虾从冰水里捞出来，和配菜一起摆盘，浇调好的料汁，再做作的放剩下的两片柠檬装饰

做的过程中木有拍图，凑合看吧阿西吧～
总结下，必备原料是虾+生抽醋耗油糖+蒜小米辣，其他配菜、香菜、芝麻、柠檬之类的有更好没有也影响不大。
亲测这个方子也可以用来做花甲啥的，味道也超棒，少油，口感清爽超适合夏天，快做起来叭～