酱牛肉
0
人做过这道菜
珍惜初心
用料
| 牛腱 | 1500克 |
| 花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、孜然 | 粒 |
| 豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、酒、腐乳 | 勺 |
| 姜、葱 |
酱牛肉的做法
-
牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，中间换三次水，锅中放清水，把泡好的牛腱子肉放入锅中，大火烧开
-
水开后会有浮沫漂起来，用勺子撇干净，捞出牛肉，冲洗干净
-
洗好的肉放入高压锅中，倒入开水
-
加调料:花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、孜然
-
海天黄豆酱一大勺
-
生抽一勺
-
老抽两勺
-
糖一勺
-
盐两勺
-
酒一勺
-
腐乳一块
-
放入姜片、葱，盖上锅盖，按蹄筋键，40分钟，时间到了，不用着急开锅，焖一晚上，让肉更好的入味
-
第二天开锅，把原汤倒入炒锅中，大火收汁，汤汁浓稠后关火，把牛肉放入锅中，让浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上
-
色香味俱全，秒杀外面买的酱牛肉
-
放凉后切薄片，装盘
-
开始享用吧！
-
也可以把牛肉切碎，加一些配菜，夹在酥脆的火烧里，又是一道小吃
-
煮一碗面条，加一勺牛肉汤，几根青菜，几片牛肉，一碗香喷喷的牛肉面，也完成了
