潮汕肉丸（超省力又简单的做法）
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人做过这道菜
Jessyjessy
很多次的失败，研究了无数个方子，终于做成功了。
这方子给自己用的，大家合适也可以用。里面部分内容是取经的。
重点是，控温，上劲。
这方子给自己用的，大家合适也可以用。里面部分内容是取经的。
重点是，控温，上劲。
用料
| 猪肉（前腿肉） | 250克 |
| 木薯粉（地瓜粉也行） | 25克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 6克 |
| 胡椒粉，鸡精，酥蒜头等（自己决定是否添加） | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 冰水1（放肉中的） | 45克 |
| 冰水2（冷却煮好的丸子，可以更有弹性） | 半盆 |
| 肥肉粒，香菇，青菜末等（根据自己喜欢添加） | 适量 |
潮汕肉丸（超省力又简单的做法）的做法
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1.处理猪肉：猪肉去白色的东西，放榨肉机搅烂。
如果肉太小，榨不了可以把冰水1这个时候放。
榨三次左右，看到肉已经成泥了就可以了。
2.加配料：除青菜，香菇，肥肉这些怕打太烂的，其他的全部都放。然后顺时针搅拌均匀。
如果冰水1还没放的话，这个时候分三次加入。
3.放面包机：和面程序30分钟。
4.冷藏：保鲜膜封起来，然后放冰箱冷藏3-4小时。
5.准备冰水2放炉边。
6.煮：锅里放水，水温30-40的时候开始做丸子，用手挤，用勺子刮了放锅里。
7.冷却：等浮上水面就可以关火，然后放冰水里过一遍就可以了。
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说明：本来没想到会那么成功，前面都没拍照，是补记录的。下次补上。
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好吃！
小贴士
如果没有面包机，看到很多人说可以用打蛋器。
