家常炖黄花鱼
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一抹霞光666
用料
家常炖黄花鱼的做法
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准备好食材调料。
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黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。
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葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。
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热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。
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倒入2勺生抽。
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倒入一勺红烧酱油。
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倒入一勺米醋。
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加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。
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放入干红辣椒,加入8克糖。
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倒入一勺料酒。
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在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。
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收一半汤后，放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。
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收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。
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特别鲜美！
小贴士
炖鱼全过程炖锅不要盖盖子，让料酒，米醋挥发，更好的去腥。
汤汁一次性加好，最好不要中间过程添加，这样汤汁更浓郁。
汤汁一次性加好，最好不要中间过程添加，这样汤汁更浓郁。
