巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
菲儿_2erd
因为女儿很喜欢巧克力戚风，做了好多次终于成功了，上传自己的做法，便于以后自己做的时候可以看看，以下是八寸的用料，六寸减半。
用料
巧克力戚风蛋糕的做法
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油、牛奶、蛋黄混合搅拌均匀
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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筛入可可粉搅拌
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搅拌均匀后成这样，蛋糊完成，留待备用
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开始做蛋白+柠檬汁，可以现在把烤箱150°预热。
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打发蛋白
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细砂糖和玉米淀粉混合
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一边打发蛋白，一边分三次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物
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蛋白打发到这个状态后就可以了
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三分之一的蛋白加入蛋糊里搅拌
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搅拌时不要打圈，防止消泡，J字形搅拌
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将搅拌后的蛋糊全部倒入蛋白中，再J字形搅拌均匀
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完成后就可以装入模具了，进去烤箱前，将装好的蛋糕模具震两下消除气泡
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这个量是八寸的，我做的一个六寸和一些纸杯蛋糕，最下层加烤盘和烤架（如上图）150°50-55分钟（根据自己烤箱脾气）
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15-20分钟左右在六寸蛋糕上画一个+字，防止蛋糕开裂，然后继续烤
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烤好的蛋糕倒立震出热气，倒扣放凉就可以了！
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最后成品松松软软，好浓的巧克力味！😋
小贴士
六寸我烤的45分钟
