快手水煮鱼

Name: 快手水煮鱼
Ingredients: 适量随便爱吃的鱼，建议用罗非鱼鲈鱼等没有刺; 喜欢吃的菜，如青瓜，娃娃菜，金针菇等; 适量花椒; 1根香菜; 1勺淀粉; 1个蛋白; 适量盐; 半勺料酒; 5片姜; 3瓣大蒜; 1大勺郫县豆瓣酱; 几个干辣椒

0 人做过这道菜

水煮鱼是学生时代就开始喜欢吃的川菜系NO.1
鲜嫩，口感销魂……

用料

这个是我煮鱼头汤的图，鱼片没拍照哈哈。先把切好的鱼片用以下调料
盐-鸡精-生粉-蛋白-油
把切好的薄的鱼片腌制好
锅里放-油-辣椒-花椒-姜-蒜-豆瓣酱炒香加入调味盐和鸡精
加入适量开水（看你要煮多少鱼就放多少水，水要能都把鱼片泡过）
先加入喜欢吃的菜（建议比较不容易熟的菜要先烫一下水，比如木耳）然后把腌制好的鱼片，放入（放入前要把鱼片都摊开，如果粘一起不能均匀分布和熟，因为鱼熟得很快，煮过头就不鲜嫩滑口了）
最好好了，熄火，放入香菜，花椒油。超级美味。