冰醉小龙虾

半锅清水，加入香叶、茴香、花椒粒、干辣椒、话梅、生姜、葱结起煮，煮开后再煮3-5分钟。加入生抽、蒸鱼豉油（或鱼露）3年以上花雕（或女儿红）盐、冰糖、蜂蜜，煮开后再煮2-3分钟。

煮开后滤出汤汁，把香料装在茶包袋里泡在里面，加入对半切开的小青柠，冷却后放入冰箱冷藏一晚；

小龙虾活水浸泡30分钟后清洗，剪掉细脚，用刷子刷腹部头部背部，然后剪去脑壳，去除胃包，冲洗干净（具体清洗查阅下厨房小龙虾清洗视频材料）；

烧一锅水，加入姜片、葱结和料酒，煮开后放入小龙虾煮约8-10分钟；

捞起煮好的小龙虾沥干，直接趁热放入醉卤里，加入少量冰块，放入冰箱内冷藏5小时以上即可；

盆里先放些冰块，取出冰醉的小龙虾摆放整齐，招待客人一级棒。