清凉一夏 🍉 西瓜皮的几种吃法

【西瓜皮炒榨菜末】
榨菜丝半包（可选微辣或清爽型）
去皮瓜皮5～6块
辣椒🌶️ 2个
蒜末少许
瓜皮切成细丝用少许盐（一小勺）腌制，榨菜丝切成末（你也可以偷懒直接用榨菜丝）20分钟后挤干瓜皮水份，锅里放30克左右的油，（西瓜皮不吃油）中火油温烧热，先下蒜末煸炒出香味，再倒入瓜皮、榨菜末和辣椒，继续中大火煸炒2～3分钟，放少许鸡精（可不放）就可以出锅了，口感微辣，配上白米粥特别好

无需再放盐，因为榨菜本身是咸的，水也不用放一滴

【糖醋酱西瓜皮】
一个8斤左右的西瓜的量，密封罐是750毫升
首先用工具去掉外面的绿色皮，红色的瓜瓤也去干净，想要脆一点就尽量留最外面的那那薄薄一层，切成你喜欢的小块，放盐腌制一晚，盐要比平时腌制凉拌菜多两倍，夏天最好放冰箱冷藏，第二天拿出来挤干水份，尽量挤的干一点，拿一个小锅，放180克海天金标生抽，100克香醋，白糖100克左右（糖量可自己掌控）喜吃蒜的也可放几瓣，也可用0卡糖替代，小火烧开放入挤干的瓜皮拌匀，中火再烧开大约10秒立马关火，这一步主要是把瓜皮生水去掉，可以保存的时间更长，待冷却后就可以直接装瓶密封保存，第二天就可以开吃啦，吃时少量取出，冰箱冷藏可存放2到3个月

小贴士👉
酱西瓜皮一定要用靠近外皮的那层，就是里囊多去掉点，做出来才爽脆好吃

喝粥好搭档

【瓜皮丁炒毛豆】
西瓜皮4块，毛豆子50克，青红椒各半个，除毛豆子其余都切成丁，锅里放80克左右的油中火烧热，下瓜皮丁和辣椒丁煸炒变色后盛出，锅里留的油下毛豆煸透，加小半碗水，烧到水份快干的时候，加一勺生抽，一勺蚝油，少许糖（适当放点糖可提鲜，你也可不放，个人喜好，南方人菜偏甜一点）再倒入煸炒过的瓜皮和辣椒，一起翻炒2到3分钟收干汤汁，不用盖锅盖，然后就可装盘了，香喷喷的很下饭

小贴士👉
这里的瓜皮无需腌制

还剩了一点豆干炒着也蛮好吃