腌樱桃萝卜

樱桃萝卜洗干净，根据大小，对半切或者切成四块，如果太小的也可以不切。

切好后放入40克盐，搅拌均匀，放置腌制两个小时左右。

腌制过程中把准备好的白糖和白醋放在一起，搅拌均匀。（因为比较难融化所以提前就搅拌好放置）。我是因为我妈妈不能吃糖，而我也有减肥需要，所以100克的糖我是放了90克的赤藓糖醇，只放了10克白砂糖，没有这个需求可以直接放白砂糖。

两小时以后萝卜的水分被盐析出来了一些，我们把水倒掉然后用白开水清洗一下腌制过的萝卜，把多余的盐洗掉。

然后就可以把洗好的萝卜装瓶，把之前准备好的糖醋水倒进去，然后加白开水至淹没萝卜，盖起来，过一到两天就可以吃啦~