让人无法忘记的麻辣香锅
0
人做过这道菜
域见家宴家庭厨艺课堂
自己制作满足一家人对食材与口味的选择要求，按照个人喜好去搭配，体现对家人和朋友的细心照顾。
用料
| 蒜 | 50g |
| 姜 | 15g |
| 葱 | 25g |
| 干辣椒 | 20g |
| 花椒 | 10g |
| 豆皮 | 200g |
| 红九九火锅底料 | 25g |
| 清油火锅底料 | 35g |
| 白芝麻 | 5g |
| 葱丝 | 5g |
| 红油 | 20g |
| 花椒油 | 20g |
| 藤椒油 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 10g |
| 味精 | 5g |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 料酒 | 10g |
| 素鸡 | 200g |
| 花菜 | 200g |
| 香菇 | 100g |
让人无法忘记的麻辣香锅的做法
-
准备好所有的食材切成合适的大小。
-
根据食材的成熟时间逐一把食材油炸熟后捞出控油。
-
锅中加入清油炒制葱姜蒜片和牛油火锅底料，炒散即可。
-
加入清油火锅底料炒出香味和红油。
-
再放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒，出椒香味即可。
-
将控好油的所有食材放入锅中，调味盐、味、糖、白胡椒粉、料酒、红油、麻油、花椒油，加入锅中大火翻炒均匀干香。
-
装入盘中撒白芝麻和葱丝，一道满足口福的香辣干锅就完成了。
小贴士
掌握好食材的成熟先后顺序，过油食材时不能关火捞菜，会使食材大量吸油口感油腻。
