家常手擀面小宽面&大宽面
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人做过这道菜
Jun沙巴上海囡
家常手擀面小宽面&大宽面
这个手擀面是一年前做的，由于罗勒青酱没有做成功，所以当时有些失望，就没发菜谱。今晚清理手机时，又看了一遍照片和视频，觉得做得好用心ಠ_ಠ，尤其是浇头和面条的大合影，自己感动到，记得当时我俩一人一盘吃得可香了。
🌟🌟🌟🌟🌟我家五星好评的
『手擀面小宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、咸菜肉丝
『手擀面大宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、罗勒酱
那天我们都空盘了，真心好吃 —— 2020年5月23日
菜谱是2～3人份，面团一分为二，分别做小宽和大宽面，浇头都是家常菜，选自家爱吃的菜～ 祝大家吃面胃口好٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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延伸菜谱：用墨鱼汁自制新疆拉条子/拉面/新疆拌面Squid Ink Xinjiang Hand Fulled Noodle ·含视频•恋恋西北家常滋味（五）
https://www.xiachufang.com/cook/103659725/created/
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这个手擀面是一年前做的，由于罗勒青酱没有做成功，所以当时有些失望，就没发菜谱。今晚清理手机时，又看了一遍照片和视频，觉得做得好用心ಠ_ಠ，尤其是浇头和面条的大合影，自己感动到，记得当时我俩一人一盘吃得可香了。
🌟🌟🌟🌟🌟我家五星好评的
『手擀面小宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、咸菜肉丝
『手擀面大宽面』配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋、罗勒酱
那天我们都空盘了，真心好吃 —— 2020年5月23日
菜谱是2～3人份，面团一分为二，分别做小宽和大宽面，浇头都是家常菜，选自家爱吃的菜～ 祝大家吃面胃口好٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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延伸菜谱：用墨鱼汁自制新疆拉条子/拉面/新疆拌面Squid Ink Xinjiang Hand Fulled Noodle ·含视频•恋恋西北家常滋味（五）
https://www.xiachufang.com/cook/103659725/created/
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用料
| 2～3人份 | |
| 手擀面制作🍜 | |
| 普通面粉 | 250g |
| 水 | 115-120g（当时天气潮，面粉吸水性较低） |
| 盐 | 2g |
| 浇头🍲 （自由发挥的部分） | |
| 细茄子🍆 | 2根 |
| 胡萝卜🥕 | 1小段 |
| 黄豆芽 | 1把 |
| 简易的罗勒青酱制作 | |
| 意大利大叶罗勒🍃 | 1小把叶子 |
| 奶酪🧀️ | 约10g |
| 核桃腰果 | 约10g |
| 橄榄油 | 2汤勺 |
| 盐 | 2克 |
家常手擀面小宽面&大宽面的做法
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手擀面制作： 水、面粉、少许盐，揉成团至光滑，盖保鲜膜醒15-20分钟。
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手擀面制作：擀面，切面
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手擀面制作：小宽面视频1
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手擀面制作：小宽面视频2
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手擀面制作：小宽面视频3，完成。
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手擀面制作：大卷面视频1，完成。
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准备浇头： 食材洗净改刀
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准备浇头：首先小火无油盐焖茄子🍆，只需耐心和不离火看着
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准备浇头/面码： 喜欢的蔬菜，根据软硬程度，需各自焯水。
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准备浇头/面码： 简易的罗勒青酱，罗勒、奶酪、核桃、腰果、盐、橄榄油一同打碎。
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准备浇头/面码： 简易的罗勒青酱
（颜色不是很好，也是一年前没有发菜谱的原因之一吧ಠ_ಠ）
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我所有浇头，酱汁准备好，准备下面咯。
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『手擀面小宽』面配无油焖茄子、豆芽、青菜、鸡蛋🌟🌟🌟🌟🌟
家人那天空盘了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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『手擀面小宽』面配无油焖茄子、豆芽、青菜、罗勒酱、鸡蛋🌟🌟🌟🌟🌟
真心好吃，我也空盘了。 —— 2020年5月23日
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