家庭版一次发酵「流汁鲜肉小笼包」
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人做过这道菜
一颗糖572196
蒸熟后的大小刚好一口一个，在家想吃就吃小笼包再也不是梦喽！学会了随时都可以做，一次发酵节省了很多时间。。。喜欢的一定要收藏哦，跟着我一起做起来吧，厨房小白也能轻松驾驭！出锅的小笼包蓬松暄软，肉馅儿弹口一点都不柴哦，掰开个个流汁😍😍😍
用料
| 包子皮：面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 温水 | 220克 |
| 鲜肉馅儿：猪肉泥 | 500克 |
| 小葱 | 6根 |
| 生姜 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 开水 | 适量 |
家庭版一次发酵「流汁鲜肉小笼包」的做法
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生姜切丝，放入碗中，加入开水，浸泡二十分钟制成姜水。
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面粉，白糖和酵母一起放入盆中。
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搅拌均匀。
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边加温水边搅拌成面絮状。
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下手揉成面团，密封醒发十五分钟。
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猪肉泥放入盆中，加入生抽，老抽，耗油和白胡椒粉。
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搅拌均匀，腌制十分钟。
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小葱切葱花。
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生姜水分次加入腌制好的肉泥中，每加一次都朝一个方向搅拌上劲至水份完全被肉泥吸收。
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直到搅拌成稍稀一点的状态即可，这样才会流汁，而且肉也不会柴哦！
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加入葱花，盐，食用油。
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搅拌均匀备用。
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面团移至案板，揉搓均匀后分成大小均等的小剂子，跟饺子皮面剂差不多大就可以了。
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取一个小面剂按扁。
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擀开。
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放入适量馅儿。
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包起来。
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依次包好，盖上保鲜膜醒发二十分钟。
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放入蒸屉，开大火，水开后继续蒸15分钟。
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关火，焖五分钟再打开锅盖。
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娃娃说，绝绝子了，比买的好吃太多👍👍👍
小贴士
无技巧无难度！
