我做的流沙馅是这里的五倍,全部材料乘以5,做了16个流沙包!请大家自己掂量掂量!做多了也不怕,可以放冷藏一两个星期,只要不要弄脏就可以了!
咸蛋黄蒸熟碾碎
黄油微波炉加热(加热时间自己控制,只需要变成液体即可),液体黄油和碾碎的咸蛋黄搅拌均匀,然后加入淡奶油,奶粉,白糖,打发两分钟即可(有条件的用打蛋机打发最好),如图所示
打发好的流沙馅密封起来,放置冷藏一个晚上,就可以开始使用!
需要包子皮的方子的,直接找我的火腿肉松卷方子,里面有详细的做包子皮的方法
取出冷藏一晚的流沙馅(感觉就像冰淇淋)用勺子刮下来,再戳碎,如图所示,这样有利于后面包的时候,不要想着弄圆流沙馅再包,根本弄不了,一上手遇热就化了!
由于流沙馅有点硬硬的,包的时候会使包子皮包不圆,但是没关系,一蒸好了!馅料尽量包多点,包的少就别想流心了!因为蒸包子皮也需要时间,料少,等包子蒸熟后,流心的概率又少了些,我可是包了很多哟!
看,是不是有点丑,没事,等会蒸好就会胖嘟嘟的!冷水下锅蒸,上汽后开始算时间,蒸9-10分钟即可熄火,闷3-5分钟开盖(切记,包子只能蒸10分钟以内,还一定要闷,蒸久了流沙包就不会流沙了!)
看,是不是白白胖胖的!
看,是不是流口水🤤
原音重现!
冷了的流沙包记得要加热吃!