芦笋肥牛卷
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
Angela_的小厨房
芦笋含蛋白质、多种维生素和微量元素，优于普通蔬菜，热量较低，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
用料
芦笋肥牛卷的做法
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芦笋洗净，从中间切分两段
表皮老的芦笋，尾部刨去外皮。
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入沸水煮半分钟，（较粗的芦笋焯水一分钟）
捞出放入清水里过凉，过凉是爽脆的关键
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芦笋冷却捞出沥干水，卷上肥牛，卷3到4层
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先准备料汁：1勺蚝油，1勺黑椒汁，1满勺淀粉，2勺生抽，适量清水搅匀
注意是平勺，也可按自己的口味搭配调料
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准备平底锅，开中火，锅热倒入少许油
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肥牛收口处朝下下锅煎，一面煎变色用筷子翻面，肥牛很容易熟，动作尽量快，让每面肥牛均匀受热
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全部煎变色立刻夹出，底油留锅内
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继续放入蒜蓉爆香
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准备好的碗汁先搅匀再倒入锅内，煮至浓稠冒大泡即可
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淋上汤汁，有营养和有颜值的芦笋肥牛卷完成！
