小海螺 | 适量 |
海白虾 | 适量 |
鲍鱼 | 适量 |
花蛤 | 适量 |
姜丝 | 6克 |
葱 | 3段 |
蒜 | 10瓣 |
青红杭椒 | 4~5根 |
花椒 | 10粒 |
熟芝麻 | 2克 |
柠檬 | 4片 |
盐 | 3~4克 |
鲜花椒 | 6克 |
一品鲜酱油 | 70毫升 |
海天味极鲜 | 50毫升 |
辣鲜露调味料 | 30毫升 |
料酒 | 10毫升 |
蜂蜜 | 50克 |
蚝油 | 30克 |
香油 | 10毫升 |
油 | 适量 |
辣椒油 | 20毫升 |
水量 | 20毫升 |
鸡爪去掉指甲剁小块,虾用剪刀沿后背剪开取出虾线;
鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净,处理掉内脏以及鲍鱼嘴,切花刀;
锅内倒水,加入葱、姜、花椒和鸡爪,启动【白斩鸡】功能,将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉;(放入凉水或者冰水,这样鸡爪吃起来更加Q弹哦)
重新烧水处理海鲜,水开后加入姜片,放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤,等到虾变红后,将海鲜捞出,放入凉水中清洗干净;
蒜切片,姜切细丝,青红杭椒切丁,柠檬切片去籽;
将切好的调味食材放入容器中,加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料,并加入150毫升水,将所有调料混合均匀;(调料:姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升,其中有适量的油,要加热后在加入哦,这样能激发调料的香味,吃起来更香)
最后将海鲜和鸡爪,放入调好的捞汁中,搅拌均匀,放入冰箱腌制4小时左右,即可食用哦~