南瓜戚风蛋糕｜南瓜控8寸

蛋清蛋黄分离
放蛋清的盆要无水无油
蛋清送入冰箱冷藏备用

牛奶和玉米油搅拌至乳化

加入南瓜泥搅拌均匀

筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌。

加入蛋黄，化Z字搅拌均匀。

预热烤箱上下火150度
蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋清
糖分三次加入，电动打蛋器高速进行打发，糖加完之后改中低速进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜成直立的尖角。

舀三分之一蛋白霜之蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

再倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

从高处倒入8寸阳极蛋糕模具，好的蛋糕糊倒入之后会呈现堆叠的样子。

我的鸡蛋好像比较大，全部倒入太多了，于是多余的一点蛋糕糊倒入了三个小纸杯中。

送入预热后的烤箱，中下层，上下火150度烘烤50分钟。

纸杯蛋糕烤30分钟就可以先拿出来了。

刚烤好的蛋糕

在离台面15厘米的高处往下震三下，震出里面的热气。

随即倒扣晾凉，要凉至内部全部冷却才能脱模噢

脱模不需要工具，用手就可以啦~
先用手轻轻按压蛋糕的四周，使蛋糕与模具边边分开，再用手从底部往上推，蛋糕会和托底一起出来，然后将蛋糕竖起来，用大拇指轻轻按压蛋糕与托底的边缘，使蛋糕底部与托底分开，拿掉托底就可以啦。

切开看组织还不错哦

密封冷藏保存