登录   注册
  1. 首页
  2. 卤
  3. 卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻

卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻

0 人做过这道菜
收藏
猫-野的厨房  猫-野
皮的滋味

筋的弹性

肉的香醇

卤的回甜

卤香四溢

用料  

猪蹄 1只
老姜 1块
花椒 1把
干辣椒段 1把
山奈 2个
八角 2个
肉桂皮 1块
香叶 3片
草果 2个
陈皮 1片
生抽 适量
老抽 1勺
陈醋 10g
老冰糖 10g

卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法  

  1. 香料用一张纱布包裹起来，也可以不包

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤1

  2. 猪蹄先焯一下水洗干净

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤2

  3. 也可以卤一些自己喜欢的东西（鸡翅，鸡爪，鸭脖等）

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤3

  4. 放入高压锅，放入卤料包，生抽，老抽，姜片，老冰糖，加入清水没过食材即可

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤4

  5. 高压锅炖煮30分钟，卤出来之后色泽明亮

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤5

  6. 卤过之后的水可以保存起来，下次使用，越卤越香

    卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法 步骤6

小贴士

下酒好菜
卤过之后的卤水可以保存起来，放冰箱冷冻，下次继续使用，反复卤制成为老卤水

上传你做的卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻

 

卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻相关分类

卤 家常菜 下酒菜
随便看看
该菜谱发布于 2021-06-28 18:16:41
48 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的答疑

关于卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负