自制家庭版牛肉酱

牛肉和香菇切成小粒（或者直接绞肉机绞碎也可以，口感就没有那么好），葱和蒜头切碎。

锅下油（油量大概是肉的一半），放入肉炒出水份。
加入香菇、蒜头、葱，继续炒出水份。
（喜欢吃辣的可以在这一步加入辣椒面，炒均匀，炒2分钟让辣椒出味道。）

倒入整瓶的黄豆酱、加酱油、冰糖，拌均匀。

加入所有调料拌均匀之后的状态。

加入开水没过肉酱，烧开后小火继续熬，至水份蒸发差不多就可以了。

干净无水的玻璃密封盒，装好放冰箱保存。
自制酱料无添加，冰箱保存建议一个星期就可以了，不要太久。