局限与感知 藜麦松子小吐司

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四月的时候，接到《民航杂志》的约稿，受邀分享一个相对易做的面包菜谱，当时有些感叹：写稿约稿，久违了！

大多数时候，生活的变化它不剧烈，一分一秒，显得温温吞吞，等你猛然回头的时候，发现它已经面目全非。曾经日常写稿、约稿的那个我，生活中已经不再有什么稿件的概念了，而在写稿、约稿的那些年，似乎也回忆过那些与铅笔、画布、颜料日日相伴的日子。如今，5号面包商店营业已经两个月了，去日本留学前那个曾经宣称不想要再开面包店的我，又被眼前的分分秒秒所覆盖……

公众号沉寂了一段时间，很大程度是因为开店的忙碌，但也有一部分是因为近来感觉，从面包上得到的快乐越来越少，或许是因为越来越清晰地感知到了自身的局限性。

在做面包最开始的时候，会非常地来劲，可以从四面八方都发现到面包的可能性，就这样经过了这些年。最近突然意识到了自身的局限性，并明确地感到这种局限性限制住了自己手中面包的可能性。这也是某种规律，越往后走，就需要更多的努力去获取更少的快乐。

从接触面包开始，很长时间沉浸在一种忘我的境地，后来它成为了职业，我喜欢自然光拍摄面包的照片，所以，需要早起，做面包拍照、记录、整理、分析，然后连夜设计新的配方……，这都占用了大量的时间与精力，或许这可以算得上是某种程度的沉迷，也许这种沉迷对职业来说，是必要的，但这种沉迷让人对生活、身体的需要变得十分钝感。蓦然回首的时候感觉到生活状态的枯萎。仿佛，自己通过经年累月的努力，搭建起面包的王国之后，真实的生活被这王国覆盖挤压殆尽，我几乎快将生活过成了伪生活。

好在生活它总是在变化，这些变化不断地刷新认知，形成新的处境，而处境，又催生了心中的命题，诸如，焦虑感、危机感……如是，生活总提出一道道问题，我们被问题追逐，同时又是追问题的人。

逐渐，我接受了这一切，然后，重新努力去观察自己，辨识世界。在生活里，只能选择步履不停。

今天分享的就是在《民航杂志》5月刊上分享过的藜麦松子小吐司。其实我有点好奇，在飞机上看一个面包谱，是什么感觉呢？

藜麦富含膳食纤维，蛋白和脂肪含量含量高于大多数谷物，矿物质和B族维生素平均而言也较普通谷物要多，在氨基酸构成方面，藜麦的八种必需氨基酸含量均超过建议值，尤其和小麦搭配使用时，可以一定程度平衡小麦中所含赖氨酸含量偏低的问题。作为一种百搭的食材，搭配松子的清香，制作出一个温暖的小吐司，面包组织比较绵润，手撕着吃最为过瘾。