古田稻香版砂锅米饭，只需加热8分钟

2人份的大米充分淘洗后浸泡1-2个小时

小砂锅底抹适量香油

把米放入，倒入矿泉水，水量与米齐平，如果不是新米，稍高一点也可以。

开大火，把米煮开。这时候燃气灶旁边可以垫一层布，防止米汤扑出来。

从现在开始，考验功力的时候到了。感觉米汤沸腾的快要噗出来的时候，把火调稍小，看着小孔的蒸汽呼呼的冒，说明此时砂锅里面水分还很足。

沸腾大概3分钟左右，中火2分钟，小火3分钟。这时候要随时的通过砂锅盖小孔闻下味道。觉得有锅巴的香了，听声音，锅底的锅巴开始爆裂的感觉了。就关火。

有条件的最好继续关火焖10-15分钟。

开盖。香气四溢，粒粒分明的砂锅米饭就做好了

上下翻动下，吹吹水汽。

装到保鲜盒里，隔两天用微波炉再加热吃也不会硬。