咸蛋黄狮子头
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人做过这道菜
餮客Daisy
用料
咸蛋黄狮子头的做法
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手呈八爪龙式样打匀肉，5分钟后，加少量水，接着打，并放姜汁（用手打肉不要停）加两枚鸡蛋接着打，打的差不多了放盐和味精，再最后放淀粉，接着打，也可摔肉增加劲道。
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盘子刷水，捏团子，注意咸蛋黄放中央。
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注意形状
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先刷油，再倒油，一根筷子放在油锅里冒泡即可，下肉团，不要碰它但是要震锅防止粘住。定型后用铲子动它。
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放油热锅，再倒油一点，放八角，倒生抽老抽，热香，再放水过肉团。
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慢慢烧，收汁，完成。
