香辣炒膏蟹
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
用膏蟹炒个香辣蟹
用料
香辣炒膏蟹的做法
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洋葱、尖椒切块
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准备的葱姜蒜，香辛料
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花生米提前小火油炸，晾凉
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膏蟹剪掉钳子，把蟹壳掰开，蟹腮、蟹嘴去掉
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蟹钳用刀拍裂（方便入味），蟹身从中间剪成两半
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准备一小碟面粉
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蟹剪开的切面蘸上面粉，炒锅放油，蘸面粉的一面超下煎
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把蟹壳也放到锅里一起煎
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将蟹扒拉到一边，锅里补一点油，放一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜、香辛料煸香
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加入一罐啤酒，放一点糖、生抽，盖上锅盖焖一会
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汤汁收干，下入洋葱、尖椒翻炒
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洋葱尖椒断生，甩一点蚝油炒匀，出锅前撒花生米
