韭菜猪肉包

先准备葱姜水，准备3片生姜，10粒花椒，适量葱段，放入料理碗中，加入100克左右的开水，然后放入冰箱冷冻室备用。

将面团部分中的所有水，中筋面粉，酵母混合均匀，揉成一个光滑得面团

28度左右发酵到两倍大，大概60分钟左右

猪肉馅用料理机搅匀

韭菜切沫，备用

全部准备好以后开始调肉馅，葱姜水分三次加入肉馅中顺着一个方向搅拌上劲，每次都要搅拌均匀，然后加入所有的调料，还是顺着刚才搅拌的方向，搅拌均匀，多搅拌一会儿，这样肉馅上劲了比较容易包。

面团一发结束后，先排气，然后分成15个剂子，每个剂子大概重50克左右，醒发5-10分钟，与此同时把肉馅也从冰箱里面拿出来，接下来就按照自己喜欢的方式包包子就可以啦，肉馅每个大概包入了27克左右。

包好的成品图

依次包好所有的包子

全部包好以后凉水上锅，醒发5分钟以后就可以蒸了，先开大火上汽后改中火蒸16分钟左右，关火3分钟以后再揭开锅盖就可以了。

出锅啦，一个个的都很饱满

趁热我先来一口

趁热吃吧！