爆炸好吃的香菜青椒肉包子

干酵母用温水融化，和面粉混合成团，盖上盖子放到温暖处发酵。 洋葱切碎，中火锅中放少许油煸炒至洋葱变软。青椒和香菜洗净沥干切碎备用。

加入姜末和猪绞肉，持续翻炒，炒至肉末变白出油。(比较瘦的猪绞肉炒熟变白即可)加入两勺料酒，翻炒蒸发掉料酒里的酒精味。

加入3勺六月香豆瓣酱。

再加入1克白胡椒粉3勺生抽1勺老抽6克盐翻炒均匀。关火。

待肉末稍凉，加入切碎的青椒和香菜。

加入一勺芝麻油，混合均匀。

面团发酵约1小时至两倍大就发酵好了。再次揉几下排气并揉均匀。

搓成长条，切成一个个小剂子。

擀成一个个均匀的面片。

拇指在内，食指在外，向前捏出一个个褶子，直到收口。

笼屉布打湿挤干水分，锅内添水，包子全部包好，放在笼屉里发酵40分钟左右。夏天时间稍短，冬天稍长。

中大火直到蒸汽逸出，大包子继续蒸10分钟，小包子蒸8分钟就熟了。 掰开一个，准备一小碗香油醋，浇一小勺配着更好吃！