广式肠粉

猪肉切片或剁泥，加葱花、盐、生抽、芝麻油、少许生粉混匀，备用。（最好提前一晚腌制，放冰箱冷藏。）

肠粉专用粉、水混匀，（也提前一晚放冰箱冷藏，备好）

我用的是这个牌子的肠粉专用粉。（经供参考）

这是用到的工具。

早上起床，先烧上一锅水。准再把腌制好的肉馅取出，肠粉浆搅拌均匀，鸡蛋打散，备用
★每次倒粉浆前，都要把粉浆搅匀。

将蒸盘放蒸锅中热一会，刷一层油，到入一汤勺肠粉浆，摇平整。

上锅蒸2~3分钟。

用刮板卷好，就是斋肠了。

这是放了猪肉馅的猪肉肠。

这是放了猪肉馅和鸡蛋的肉蛋肠。

这是加了鸡蛋的蛋肠。

卷好的肠粉，加适量的生抽、麻油或喜欢的酱料，就可以开吃了。