巧克力泡浆面包
0
人做过这道菜
summeryzc
像蛋糕一样的面包，跟椰蓉泡浆面包类似，巧克力真的太浓郁了，甜面包中的王者。方子来自美食博主“Fennel的铲子”
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶（冰） | 180克 |
| 黄油 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 巧克力豆 | 25克 |
| 泡浆： | |
| 巧克力酱 | 一大勺（看心情） |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 黄油（液态） | 30克 |
巧克力泡浆面包的做法
-
除黄油和巧克力豆外的材料揉面，牛奶夏天用冰的，可以冻成几个小冰块一起控制面温。粗膜加黄油至完全扩展状态，加入巧克力豆揉匀。
-
一发后排气切分7份，滚圆整形入模二发（8寸圆模）。因为要泡浆最好垫个油纸。
-
二发时可以制作泡浆。所有材料混合就可以了，把泡浆淋在发好的面团上，表面撒坚果和巧克力豆。
-
170度25分钟，我的烤箱出炉泡浆还是湿的，感觉可以再加几分钟，不过面包撕下来沾着泡浆吃真的有种吃蛋糕的错觉呢……撕吧撕吧一个很快消灭😂
小贴士
这款是甜面包，甜才好吃😋。如果觉得热量太高泡浆可以减糖。
巧克力豆用耐高温的，发酵和烤后不会化掉。
泡浆中的巧克力酱也可以用平时吃的巧克力融化代替，带点苦也非常好吃。
巧克力豆用耐高温的，发酵和烤后不会化掉。
泡浆中的巧克力酱也可以用平时吃的巧克力融化代替，带点苦也非常好吃。
