经典红烧味牛腩炖土豆
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人做过这道菜
离开阳光会死星人
灵魂是……啤酒！我用了啤酒！
用料
| 牛腩 | 400克 |
| 土豆 | 2个 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜头 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 醋 | 半勺 |
经典红烧味牛腩炖土豆的做法
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牛肉切成2-3厘米左右的方块，切的太大不入味，也不够筷子夹的……
切好后浸泡半小时左右，泡出血水，洗干净后晾干备用。
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准备炒香料
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适量底油，小火炒香湿香料（葱姜蒜）
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再加入干香料，炒香
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开大火，倒入牛肉，翻炒变色，至煸出肥肉的油份
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有设备的转移到高压锅/电饭煲，没有的继续在锅里煮，加入液体的调料（生抽、老抽、黄豆酱、一丢丢醋）以及一罐啤酒，如果还没有淹没肉，再加入适量热水直至淹没肉。
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高压锅沸腾后开盖，撇去浮末
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高压锅30分钟，普通锅至少小火1.5小时
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高压锅结束再转移到灶上，把牛肉拨拉到一边，倒入切好的土豆块，让土豆尽量都泡在汤汁里。
大火烧开后，盖盖小火焖15分钟即可。
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撒葱花，开吃！
肥糯的牛腩，绵软的土豆，啤酒味唇齿留香还解腻，下饭神器～
第二天还能用汤汁来碗红烧牛肉面，一菜两吃，一滴不浪费～
小贴士
1.牛肉不焯水，提前多浸泡多清洗，个人觉得生牛肉炒出来更香，反正后续还要撇浮末。
2.一丢丢醋可以让肉类更容易熟烂，量少后期也不会有酸味，还能增香。
3.黄豆酱能使味道更醇厚，更具有酱香味。
4.灵魂在于啤酒，不止这道菜，很多炖肉类的菜都可以放入啤酒，如大盘鸡，去腥增香解腻。
2.一丢丢醋可以让肉类更容易熟烂，量少后期也不会有酸味，还能增香。
3.黄豆酱能使味道更醇厚，更具有酱香味。
4.灵魂在于啤酒，不止这道菜，很多炖肉类的菜都可以放入啤酒，如大盘鸡，去腥增香解腻。
