经典软皮绿豆饼

脱皮绿豆清洗干净（我用的冷冻的），100°开水泡发1个小时以上～
普通脱皮绿豆清洗干净后需泡发4个小时以上

放入蒸盘

上汽后，蒸30--40分钟

橙皮丁用水或朗姆酒泡20分钟，挤干水分，切碎末

中筋面粉＋玉米油＋白糖1＋水＋酵母＋泡打粉放入厨师机，先低速混合成团，取出，松弛5分钟，再放入厨师机，6档打面5分钟，成光滑的面团，松弛10分钟备用

面团先分成两份，这样好擀开，然后取一份，擀成长方形的薄面片，然后在面片上均匀抹满薄薄的一层玉米油，再撒一层中筋面粉，然后从上往下卷成卷，分割成25个小剂子备用

这时候绿豆蒸好了，取出放入厨师机桶内，加入切碎的橙皮丁，白糖2，炼乳，牛奶，用K桨3档，打5分钟，然后分成25g一个的剂子，搓成球球备用，记得盖保鲜膜防干哦～

取一个皮剂子，擀成中间厚四边薄的饼皮，中间放一个内馅球球，包严实，底口收紧，整形成圆形，这时候可以按扁，也可以直接圆形

这个我是刷了蛋黄液加了白芝麻

这个是我刷了牛奶加了白芝麻烤出来的扁的

烤箱预热220度10分钟，上下火200度烤10分钟，中间记得烤盘换换方向

成品

成品

我咬开的🤓