夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭

准备所有食材；

锅中水开后加入食用盐，放入洗净的秋葵焯熟备用；

毛豆洗净后也焯熟备用；

洋葱切丝，南瓜去籽切为一口大小，豆腐沥去多余水分切为一口大小，焯好的秋葵一半切为一口大小，另一半切丁；

热锅后倒油，放入洋葱炒至半透明；

加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色；

锅内倒入适量水，合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10~15分钟；

关火，放入一盒好侍百梦多咖喱，搅拌至完全融化；

加入一口大小的秋葵和毛豆，重新开小火加热3~5分钟酱汁变浓稠即可；

盘中盛入米饭，浇上咖喱，装饰秋葵丁即可开吃啦。