纳豆的制作

先取250克大概量就可以了。洗干净挑去其中的皮以及破的。泡一夜。之后用电压力锅或者高压锅隔水蒸45分钟，或者用蒸锅蒸到豆子软烂就可以。

250g用一袋纳豆菌就可以了。！！！注意了，菌在化水的时候我用了150g水，做出来纳豆汤汁较多，如果不喜欢汤汁就可以少用水，再加一点糖，大概10g左右，后期不会有甜味，只是给纳豆菌发酵供给养分。

豆子和菌汁搅拌均匀。

放入酸奶机，这一步，我思考了很久，发酵需要长时间恒温，所以，可能是无法省略的。现在夏天我们这里白天很热，我在想其实不用这个应该也可以的吧。（仅供参考）其实在发酵的时候这个机器感觉也没有很热。

盖上一个湿屉布，酸奶机盖子留缝，纳豆菌喜欢氧气。

我白天去上班了，所以发酵了近24h。

放进冰箱冷藏二次发酵。

第三天下午啦！看起来特别成功哦。加了点生抽，味道感觉刚刚好，就是我的汤汁有点多，泡沫很多，不喜欢的就可以在化菌的时候，少加水。