老天津味的虾酱炒蛋~

所有需要用到的材料！单说一下虾酱，这个是舅奶奶推荐的牌子，味道很香很正但又不像其他传统虾酱过咸，是我的宝藏新品~如果选择其他虾酱要调整用量了哦‼️我之前用其他品牌咸一些的天津传统虾酱，㊙️用量是一大勺虾酱配两个中等大小的鸡蛋。❌蜢虾酱不要用，做出来的味道不对！

葱切成碎末，可以吃辣的准备几个小干辣椒。

这次准备的是鱿鱼，用八爪鱼也可以，清洗干净简单焯一下水，防止一会在炒的时候出水过多，切成小丁。

三个中等大小鸡蛋打散即可。下面准备炒虾酱！这里提前准备好围裙，炒虾酱容易溅到身上~

起锅热油下葱末，干辣椒掰碎。炒虾酱的话油需要多一些，我用的这个牌子虾酱里面本身就有一些油所以不用倒过多❗️中小火即可。

葱姜辣椒的香味出来就可以下虾酱炒啦。这一步一定要小心虾酱喷溅~

虾酱炒至变色，稍老一些就下焯好的鱿鱼。(传统偏紫偏白一点颜色的虾酱变色会比较明显，这个牌子的虾酱颜色变化不太大，虾酱很浓的香味出来了就可以)

虾酱鱿鱼炒匀就可以放鸡蛋液啦~刚放鸡蛋液不要着急搅匀，稍稍定型后可以转动锅铲将鸡蛋虾酱混匀并炒散成碎块状。

差不多到这个程度就可以啦！出锅！

老天津味的虾酱鸡蛋做好啦！虾酱味浓又不会过咸，可做搭配早午晚餐的配菜！下饭又好吃！尤其是鱿鱼或者八爪鱼的加入，增添了韧韧的口感，老少皆宜，鲜香适口~日常就冷藏即可，想吃提前拿出来晾一下，不需要再加热啦！(ps：不过要想吃特别热的加热也没问题)