酱香焖肉帽

准备好所需材料
1，猪肉选用前腿肉或梅肉，这块比较嫩
2，猪肉切大块冷水下锅煮至筷子能插进去。
3，肉捞起后，肥瘦分开切成丁备用

1，热锅下宽油，油六成热加入八角草果香叶桂皮姜片翻炒一下
2，在下入大葱段和洋葱片中大火炸干捞除。

捞除辅料后，下入肥肉丁炒只微黄。
（如果要加入香菇，在下入肥肉丁前先炸下香菇去水气，捞起后，在下入肥肉丁，在下入大蒜粒那步在加入炸过的香菇。我家人不喜欢香菇，所以没用到）

在下入瘦肉丁，炒至微干

在下入大蒜中小火继续炒

下入粗细辣椒面炒出红油，不喜欢辣的，可以减量哦。

下入老酱增加色泽和酱香

最后下入十三香和生抽，小火焖炒十分钟。

可以出锅啦。

焖肉油要宽点哦，肉肉要用油泡着放冰箱，一下吃不完才不会变质。如果只是一两天吃的，可以少点油。
拌面拌米线，来一大勺，绝对美味。