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戚风蛋糕🎂方子记录

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尘 沫的厨房  尘 沫
烤35连模迷你蛋糕145度20分钟
烤6寸150度45分钟
烤8寸145度60分钟
3个蛋烤6寸
5个蛋烤8寸
全部材料翻倍就好

用料  

蛋白霜材料
蛋清 1个
糖 15克
蛋黄糊材料
油 10克
牛奶 10克
低粉 15克
蛋黄 1个

戚风蛋糕🎂方子记录的做法  

  1. 油+牛奶，用手持打蛋器搅拌成图中状态
    这一步乳化好了，后面就简单了

    戚风蛋糕🎂方子记录的做法 步骤1

  2. 加入面粉搅拌成一坨黏乎乎的面团，这时候稳住别慌，加入分离好的蛋黄，继续搅拌

    戚风蛋糕🎂方子记录的做法 步骤2

  3. 这是加入蛋黄搅拌好的蛋黄糊

    戚风蛋糕🎂方子记录的做法 步骤3

  4. 蛋清加入全部的糖打发到图中这样，看上去很有光泽的状态

    戚风蛋糕🎂方子记录的做法 步骤4

  5. 蛋黄糊+蛋白糊搅拌均匀入模具就可以烤了
    温度可以参考最上面的蛋糕尺寸，主要根据你自己的烤箱来

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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戚风蛋糕🎂方子记录相关分类

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该菜谱发布于 2021-07-01 00:26:17
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