青瓜拌豆干皮蛋
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人做过这道菜
平心-3
用料
| 青瓜 | 300克 |
| 豆干 | 200克 |
| 皮蛋 | 4个 |
| 香菜 | 100克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 葱 | 20克 |
| 生姜 | 12克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 花生油 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐、胡椒粉各少许 |
青瓜拌豆干皮蛋的做法
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皮蛋放蒸锅蒸熟（蒸5分钟），去壳切小块。豆干切小块。
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青瓜直刀一开二，去掉中间的囊（中间的囊水分太多），横刀切3毫米厚片，撤少许盐杀去部分水分。香菜切寸段长。葱姜蒜切末。
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热锅倒入适量花生油，下葱姜末、一半蒜末，中小火煸出香味，下蚝油、生抽熬5秒关火备用。
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皮蛋、豆干、青瓜、香菜放一起，加入锅里的料汁、另一半蒜末、所有调味料。
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用戴了一次性手套的手抓拌均匀即成。
