转化糖浆
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人做过这道菜
临窗听禅
用料
转化糖浆的做法
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新鲜柠檬清洗干净，控干水
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挤出柠檬汁
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全部挤出后，要过滤掉杂质
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关于用锅:不锈钢锅，陶瓷锅，不粘锅都可以，不能用铁锅
白砂糖放锅里
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加入，稍微搅拌均匀，不可过度搅拌
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大火烧开
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烧开后加入柠檬汁
注意:加入柠檬汁后不可再搅拌了，熬制完成前都不要搅拌
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一直用最小火熬制，浮沫不用管，熬好了一次性撇清就可以了
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有液体温度计的，熬制好的温度大约是113-115度
最小火熬制一个小时左右
没有温度计就看时间，看颜色
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冷却后的状态
小贴士
1，最小火
2，用不锈钢锅，陶瓷锅，不粘锅都可以，不能用铁锅
3，不要搅拌
4，最小火大约需要1个小时
2，用不锈钢锅，陶瓷锅，不粘锅都可以，不能用铁锅
3，不要搅拌
4，最小火大约需要1个小时
