只要2步！追剧拍档炸鸡脖子你值得拥有！@坏露露的露台食光

鸡脖子浸冷水解冻，尽量泡干净里面的血水。
鸡脖子不用剁，用手就可以掰成小段。沥干水分，加入所有调味料，加点辣椒面，做成麻辣口味也可。腌制1-2小时就差不多了，也可以提前一晚准备。
面粉的用量，使鸡脖子充分裹到酱汁且不流淌即可。

腌制好的鸡脖子炸之前再上下翻一翻，让面糊更均匀。
先中火炸，即筷子入油锅周围翻腾小气泡，炸至变白捞出，不要熄火！转小火备用。
鸡脖子撒上淀粉。不要用手！很烫！用筷子翻拌均匀即可。淀粉的用量要使鸡脖子表面干身。
将火调大，复炸至表面金黄干酥就可以啦！

不知道油炸应选用哪种淀粉？可以看看这篇👉《你到底需要哪些基础调料&香料？》https://www.douban.com/note/754965366/

同样的方法，还可以炸鸡架！炸鸡叉骨！炸鸡翅！
守着这盘香酥扑鼻的鸡脖子，打开播放器，嘬一口泡沫丰富的啤酒，太得dei劲儿啦！