清蒸鸡肉🐔
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人做过这道菜
秀秀爱家园Angel
夏天最简单省事的蒸菜😃
用料
| 现杀鸡 | 1只 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 葱、姜、盐 | 少许 |
| 当归、红枣、枸杞 | 3粒 |
| 白糖 酱油 | 1勺 |
清蒸鸡肉🐔的做法
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清蒸鸡肉🐔:宜选用150-300天以内的活鸡现杀
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我选用的是已经开始下单的母鸡，这时候鸡肉口感最好，营养丰富✌🏻
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内脏的小蛋蛋，鸡心和鸡肾、鸡肝我还是会放在里面，来一只純天然的完美: 蒸鸡
记得鸡肾切成小花🌸
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鸡肉尽量砍小一点，易入味和熟透😋
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准备一些姜丝，把切好的鸡肉，放入姜丝、淀粉、白糖、酱油、红枣切片，当归片一点点撕碎末、加盐拌匀腌制10分钟再上蒸锅，夏天最好移至冰箱内腌，保持鸡肉新鲜度，切记，上蒸锅前水一定要先烧开。
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大火蒸15分钟，这与每家的灶具火力有关系，得自己慢慢找感觉，直接关系到鸡肉蒸出来的口感😋 关火后焖2分钟再开盖，撒上枸杞和葱花即可上桌👏🏻👏🏻👏🏻
小贴士
1.生粉建议瓷勺1勺，土豆淀粉最佳，
2.砍鸡肉时一定要果断，不要千刀万剐吃起来都是小骨头，影响口感😃
3.当归千万不能贪多，会苦，拇指大1-2片即可
2.砍鸡肉时一定要果断，不要千刀万剐吃起来都是小骨头，影响口感😃
3.当归千万不能贪多，会苦，拇指大1-2片即可
