荞麦面凉粉
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人做过这道菜
厨房记食
喜欢吃荞麦面做的食物，有一种独特的面香味，百吃不厌。记录一下做荞麦面凉粉的比例，喜欢的厨友可以尝试一下。
用料
荞麦面凉粉的做法
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荞麦仁放入破壁机的研磨杯中，选五谷粉键
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1分钟就打成荞麦面粉了
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把白面和荞麦面粉倒入盆中
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加100水揉成一个光滑的面团，饧面10分钟
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在面盆中少量多次加水，将面团揉成面糊
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用筛网过滤成酸奶糊状
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这是过滤出的一点面渣，我又加了点面揉成面团，烙了一张饼
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我用的高压锅，下面煮了玉米
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上面把盛有面糊的盆子放入锅中，盖上锅盖和压力阀，压10分钟
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蒸出来是这样的，需要晾凉。我一般都是用一盆冰水冰，这样盆底不抹油也不会粘
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凉透了很轻松就能从盆中取出来了
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切片时刀上可以抹点水，这样不粘刀。配上自己喜欢的蘸料就可以吃了
小贴士
1.如果不用高压锅蒸，就用普通的蒸锅，根据面糊的多少时间需要延长。
2.如果不想磨粉，超市里有卖各种杂粮面粉的。
2.如果不想磨粉，超市里有卖各种杂粮面粉的。
