香辣小炒香干肉丝

6 人做过这道菜
听说最近江西的辣椒出名了!奉上一道地道的江西小炒,不过,因为自己也吃不了那么辣,所以菜谱的做法也是一般辣,想要辣出新境界,方法在小帖士里⬇️⬇️

用料  

食材
香干300g,瘦肉100g,青红辣椒各两个,大蒜瓣1头,小葱1根
调味料
生抽4大勺,蚝油3大勺,料酒1大勺,玉米淀粉1大勺

香辣小炒香干肉丝的做法  

  1. 主要食材准备如图所示,将全部食材预处理完毕。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤1
  2. 猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺,玉米淀粉一大勺,抓拌均匀后加入少许食用油,再次抓拌均匀后静置一旁待用。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤2
  3. 取小碗加入生抽三大勺,蚝油三大勺搅拌均匀,这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤3
  4. 炒锅中下入食用油,小火,放入切好的大蒜碎爆香。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤4
  5. 保持小火,加入肉丝划炒断生。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤5
  6. 加入青红椒,转大火翻炒至辣椒断生,炒出辣椒的香辣气味。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤6
  7. 加入切好的香干,同时下入调制好的碗汁,保持大火继续爆炒半分钟。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤7
  8. 最后加入葱花翻炒两下即可起锅。

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤8
  9. 一道色、香、味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌,这味道甭提多下饭了!绝杀!

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤9
  10. 勺子参考

    香辣小炒香干肉丝的做法 步骤10

小贴士

1、碗汁的生抽与蚝油的比例为1:1,可根据个人口味轻重酌情增减用量;
2、特辣做法:将红椒换为小米椒,放葱花前,加入少量热水翻炒收汁,热水可以充分激发出辣椒的辣味素,成菜囗味辣度倍增。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2021-07-03 08:46:46
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