Focaccia 佛卡夏

提前一天先做油浸小番茄🍅
第一步：小番茄洗干净，擦干，一切为二or一切为四。烤盘垫油纸，均匀摆在烤盘上。
（这里可以同时预热烤箱：340华氏）

第二步：烤箱40-45分钟，小番茄表皮起皱即可。大概像图上这种～
（可以稍微撒点迷迭香）

第三步：平底锅小火，倒入橄榄油适量并撒迷迭香。加热到微微冒小气泡就可以。
（橄榄油大概是可以没过小番茄的量，根据你的容器和番茄量自行斟酌；迷迭香如果有新鲜的更好，我用的是干迷迭香。）

第四步：小番茄放进玻璃罐子（要玻璃罐子！玻璃罐子使用之前记得用开水烫过晾干，不要偷懒～）倒入橄榄油，晾凉之后盖上盖子放冰箱。
好啦，油浸小番茄做好啦！除了佛卡夏，做意大利面也可以用哦～

第二天
面团：面粉、鸡蛋、糖、盐、酸奶、牛奶、酵母、炼乳放面包机揉30分钟。然后倒入橄榄油（划重点：橄榄油），继续揉面30分钟，发酵一小时。
（如果没有面包机，就按照自己习惯的基础面团做就好，只是把黄油换成等量橄榄油。）
此处基础面团credit to 面包界女神Jing SHAO。

烤盘刷上橄榄油，面团拿出来倒在烤盘上（划重点：不要使劲揉）轻按面团铺平烤盘。面团厚度1厘米左右。面团有气泡是正常的。

用手指在面团上随意戳一些洞（对就是要坑坑洼洼）。

拿出油浸小番茄，给面团刷上油（用的是油浸小番茄里面的油），然后在戳出的洞里放上小番茄，周围随意摆放黑橄榄、金枪鱼、火腿等。最后撒上芝士。
（如果你想放青椒、洋葱、胡萝卜、芦笋、培根…都🉑️）

第二次发酵40分钟，面饼明显变厚了。发酵完成后烤箱380华氏度，15分钟。
（10分钟后多在烤箱边转转，以免烤糊就没得吃了。）

上色差不多了拿出来，嗯，吃吧。
：）