制作中种:高筋面粉175克,酵母9克,牛奶85克,蛋白38克。搅拌,冰箱发酵一晚。
制作主面团:中种切成小块,高筋面粉75克,糖45克,淡奶油55克,盐3克,黄油20克混合。打出手套膜。
烤制:340华氏度烤制27分钟。
完成!
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