蔬菜汁彩色凉皮

面粉加水搅拌，呈软状，用筷子搅，这样不粘手，盖上盖子放置半小时。

半小时后给面团里加大量水，开始洗面，洗出的面水奶白状就可以倒出盛在一个大盆里

继续重复上个动作，加水洗面，一直洗到面筋不再洗出浓稠面水为止，面筋成团劲道。

洗好的面水静置一个晚上，中间千万不要搅动，需要一晚上沉淀出蒸凉皮的面浆。

接下来准备彩色果蔬，我准备了黄瓜皮玩，火龙果皮，胡萝卜粒，南瓜粒，还有以前打磨的紫薯粉，可以根据自己爱好准备不同的彩色果蔬

第二天早上首先打果蔬汁，破壁机果蔬汁功能，依次打好，过筛，只要汁水，渣子不能用，渣子不要的话可以倒掉，掉到确实浪费，可以用和面发面蒸馒头。

胡萝卜汁

火龙果皮汁

南瓜汁

这是过滤好的果汁

将沉淀一晚上的面水上层清水缓慢倒掉，这个动作一定轻慢，一直倒到乳白色面浆表面剩一层清水为止，然后用勺子搅拌均匀，酸奶状的面浆很丝滑。

另拿一个容器取适量面浆和果蔬汁混合

蒸凉皮的罗罗刷一层油，

舀一勺半混合面浆在罗罗里，旋转均匀

放在开水锅里盖上盖子蒸三分钟

三分钟后取出，将罗罗放在清水上漂着快速降温，然后将凉皮撕下来。

这是胡萝卜汁的

这是火龙果皮汁的

蒸好的凉皮叠起来依次放好

其实不加任何果蔬汁的透明白凉皮最劲道

再来一张

紫薯粉和的汁，整出来凉皮发紫发黑，很有韧劲

来张全家福

继续全家福

配菜有豆芽，芹菜，喜欢黄瓜的也可以放黄瓜丝

凉皮切好摆盘

这是加了酵母的面筋，蒸二十分钟就可以

蒸好的面筋有蜂窝，很好吃😊

放上配菜面筋，浇上凉皮汁

搅拌均匀，美味完成啦

凉皮汁自己调，我一般用的调料有：蒜泥，姜粉，耗油，生抽，老抽，白糖，盐，芝麻酱，油泼辣子，醋，量的多少根据自己口味喜好来配就可以。