皮肚提前用冷水泡发，切大片。
猪肝切薄片，加一点点盐，一点点生抽，一个蛋黄，一点生粉拌匀备用。瘦肉切丝，加一点点盐，一个蛋白，一点点生粉拌匀备用。
熬一锅骨头汤做汤底，加盐调好味。
煮好的汤底里加入肉丝，猪肝，皮肚，青菜，大火煮开。
同时煮一锅开水，煮面条。面条一开锅就把面捞到汤锅里，煮开即可。
我在碗底放了一点榨菜增加口感。喜欢辣油加一点辣油。
鲜美～
好美味～
上传你做的南京皮肚面
楊教煮
