麻辣蒜香小龙虾

海鲜市场买来2斤龙虾，先给它全身洗一个澡，刷干净，水清为止。

今天买的龙虾膏（虾黄）满满，掐住尾部中间把虾线去掉，清水再洗一遍，干净为止。凉干表面水份，备用。

准备用料（根据个人口味）：小葱花，小米辣，大蒜，青椒，香菜（我们还闹了钉螺）。

热锅烧油，油五成热，放入洗好的龙虾炸至金黄，控油捞出。

热锅加入少量食用油，小火，烧油至七成热，加入火锅底料，小米辣，生姜，麻椒，干辣椒炒香至出红油，加入炸好的小龙虾，翻炒后加入耗油，料酒，蒜末，翻炒几下，出锅。

洒上葱花，香菜，可以开吃了！