将虾用牙签去虾线后，拨掉壳切成如图所示的大小，生姜大蒜备好。
锅里少许油，油热后将虾头放在锅里炸出虾油后，将虾虾头盛出丢掉。
姜蒜丢锅中爆炒香后，番茄洗净去皮切片，放入虾油中爆炒。
如图爆炒出番茄汁后加入虾肉，适量食盐继续爆炒两分钟，加入适量清水，中火炖五至十分钟左右，直至虾肉熟透。
图
取另一只锅，清水煮沸，下入面条，五分熟盛起来。
将面条下入炖好的番茄鲜虾汤中，少许时间面条熟了，起锅，完成！
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