冬瓜汆丸子
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懒煮夫下厨
用料
冬瓜汆丸子的做法
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猪肉化冻，根据人数选择猪肉量。
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绞肉机打成肉糜，加姜,葱花,白胡椒粉,鸡蛋一个,可以适量添加淀粉，少量料酒,生抽和盐。
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加好料的肉馅，朝一个方向搅拌，直到肉馅“上劲”。
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冬瓜洗净去皮，设成四五厘米大小，厚一厘米左右的片，放锅中，加水没过冬瓜，喜欢喝汤可以加多一些水。
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水开后，把肉馅挤成一个个丸子放冬瓜表面。我是用筷子直接一个个做的丸子。
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盖锅盖，加少量盐，小火15分钟，开大火放入香菜白胡椒粉出锅即可。（如果喜欢冬瓜软烂一些，可适当延长时间）
小贴士
冬瓜汤中除了盐和白胡椒粉之外，未添加任何调味料，利用的是猪肉丸子本身的味道。
