干煸辣子鸡
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人做过这道菜
孙小姐的伙食
前几天朋友来家里点了外卖辣子鸡，一大盘里面多半是辣椒，好的鸡肉没几块，还多是翅膀，今天自己做一回，味道出乎意料的好，外酥里嫩，麻辣鲜香！
用料
干煸辣子鸡的做法
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鸡肉放料酒、盐、十三香、生抽、淀粉腌制二十分钟。油热大火炸至微焦黄，备用。
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准备配料，干辣椒、生姜、大蒜、少许八角桂皮、洋葱、大葱、花椒粒、青椒，切好备用。
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锅中放少许油，把干辣椒、生姜、大蒜、花椒粒和八角桂皮放入锅中爆香，倒入炸好的鸡块，大红翻炒2分钟，继续放青椒、大葱、洋葱，放盐，生抽，料酒，撒适量的白芝麻，再炒两分钟就可以出锅了。
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香气扑鼻，不是炸的很焦，所以外酥里嫩，特别好的一道下饭菜。
小贴士
腌鸡肉时淀粉不用太多，稍微挂上一点就可以了，淀粉太多口感不好。
